渡辺 剣（わたなべ けん） シャルキュトリー・テール　オーナーシェフ 札幌市在住 1981年、富山県生まれ 2010年、北海道札幌市にてイタリアンレストランＣＲＯＳＳを開業 2017年、北海道札幌市にて現在のシャルキュトリー物販店シャルキュトリーテールを開業 気が付けば北海...

古谷 穉加子（ふるや ちかこ） ㈱マサール　取締役　販売企画 1978年生まれ　札幌市在住 元釣りライター　自然の恵みが大好き ショコラとの食材探しが趣味 ショコラティエマサール公式サイト ⇒ https://www.masale.jp/ なぜ北海道でチョコレートショップを...

黒田朋樹（くろだ ともき） 道産子ヒーロー “舞神ソーランドラゴン” プロデューサー 1983年7月25日生まれ。北海道札幌市出身。双子の兄。 幼少期から器械体操をはじめ様々なスポーツに親しむ。筑波大学体育専門学群在学中に豪州に渡りスタント修業を積み、スタントマンとして映画...

川端美枝（かわばた みえ） イタリア料理イルピーノ　オーナーシェフ 札幌生まれ、札幌在住。 大学卒業後に勤めていた銀行を退職し、骨休みに旅行したイタリアでイタリア料理の奥深さを知る。以降、毎年イタリア各地に留学し、料理とワインを学ぶ。 その後、フードコーディネータの資格を取...

櫛田 泉（くしだ せん） 合同会社いわない前浜市場 代表 1981年生まれ 岩内町在住 小樽商科大学商学部卒 小樽商科大学大学院商学研究科(MBAコース)修了 ＜和次郎誕生前夜＞ 日本海に沈む夕日と積丹半島の絶景が一望できる北海道岩内町。 そして、江戸時代末期のニシン漁の時...

田村 健一（たむら けんいち） 北一ミート株式会社　専務取締役 1976年札幌生まれ、札幌育ち。 ３歳の頃から既に肉屋になると決めていたらしく、肉屋になるつもりで青春時代を過ごす。 高校卒業後、19歳で北一ミート株式会社に入社の肉屋一筋の肉オタク。 持っている資格はお肉博士...

長井 恒輔（ながい こうすけ） おずグループ オーナーシェフ / 北海道フードマイスター 2000年 和食の道を志す。 2004年、2005年と2年連続で日本料理のコンクールで優秀賞を受賞。 2007年 日本料理人が創るオリジナル燻製料理店『おずsmoked和taste』を...

小野寺 弘祐（おのでら こうすけ） 和食と日本酒とワイン、日本茶のお店『そな田』代表 1975年生、札幌市出身同市在住。 小さいころから「なんで？」と「どうして？」を繰り返しまわりを呆れさせる。 2010年札幌の西に和食と日本酒とワイン、日本茶のお店『そな田』を開店。女性の...

谷本 考（たにもと こう） 食べ人・プルデンシャル生命保険(株) 1969年2月 猛吹雪の日札幌で生まれる。2800g。 小6まで北見市。修学旅行前に札幌に転校、転校した学校は修学旅行終了後（苦笑）。以後、引きの悪さは継続中。札幌北高・北大法学部卒。 1992年(株)リ...

阿部 眞久　(あべ まさひさ) ワインクラスター北海道　代表理事　シニアソムリエ 1974年 宮城県仙台市生まれ、小樽市在住。 子どもの頃から両親の実家のある北海道に憧れを持ち、小学5年生のときには鉄道と青函連絡船を乗り継いで仙台から札幌までの一人旅をしたことが...

伊勢昇平（いせ しょうへい） ブルーチーズドリーマー 1986年3月28日生まれ 江丹別生まれ江丹別育ち。2008年帯広畜産大学卒業。24歳から両親が経営する牧場、伊勢ファームで江丹別の青いチーズの製造販売を開始する。憧れの人（と悪魔）はhideとデーモン閣下。一児の父。...

塩谷隆太（しおや りゅうた） krugist/athlete/M.D./Ph.D. 1979年　秋田市生まれ 駿台市ヶ谷校・中山寮出身 幼少時に2年間シカゴで生活（英検5級） 籠球を嗜み、能代工業時代の田臥選手にファールをしたことが有る。 Remnant（株）CIO、 ...

大谷奈々（おおたに なな） Magazzino店主 札幌市生まれ。 帯広畜産大学を卒業後、ビール醸造士を経て料理の世界へ。 人付き合いが物凄く苦手。 MagazzinoのFacebookページ　https://www.facebook.com/oyoyomagazzino...

桶川 弘克　(おけがわ ひろかつ) テキーラバー　alcozy　オーナーバーテンダー 43歳　札幌市在住 北海道札幌北陵高等学校卒業後、サッポロファクトリーOPENスタッフとして１年勤務の後、宅配ピザチェーンの店長として日本各地を11年間飛び回る。ある日目にした札幌商工会...

山口貴巨（やまぐち たかお） 株式会社 長沼あいす　取締役 1974年2月11日 札幌産まれ 1997年、会社勤めを辞めて長沼あいす入社後、アイスクリーム、ケーキづくりを一から勉強。レベルアップのため一時的に会社を離れ修業する。 現在はその知識を生かし、積極的な営業をし...

ムライヒロコ （むらい ひろこ） すすきの界隈人 札幌市生まれ。 大好きな北海道には、まだまだおもしろい味が溢れている。行きたい場所がたくさんある。今でこそ、そのマチをなぞることは Google ストリートビューでもできるけれど、その場に足を運び経験することは、自分の宝...

阿部さおり（あべ さおり） （有）インターリンクジャパン　代表取締役 『北海道のワインを旅する』著者（北海道新聞社刊） 北海道室蘭市出身　國學院大學文学部文学科卒業 プランナーとして北海道の「ワイン」「食」「観光」をテーマにしたイベントプロデュースやワインと食品を組み合わせ...

根津真枝（ねづ まき） 白糠町地域活性化支援員 札幌生まれ。 テレビ局勤務やアパレル販売、専門学校の講師などを経て、2011年より地域おこし協力隊として白糠町に移住。現在は地域活性化支援員として町の広報活動に携っている。移住初日からスタートした白糠町での生活を紹介するブログ...

髙橋　毅（たかはし たけし） フレンチレストラン　ラ・サンテ　オーナーシェフ 札幌市出身。 大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、大阪、札幌、静岡のホテルやレストランを経て、渡仏。ボルドー地方を中心にフランスの伝統料理を学ぶ。帰国後、1994年にフレンチレストラン「ラ・サンテ」...

森まゆみ（もり まゆみ） パンコーディネーター （日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーターアドバンス） (株)パンニュース社ライター 岩見沢市出身。“パンと人を繋ぐ”をテーマに、パンと共にあるライフスタイルを提案。また、パンとその背景にある様々を取材し、専門誌や...