北海道の食の贅沢とは・・・
森 真和（もり まさかず） 株式会社プロダクト北海道 特販事業部 執行役員 1975年11月3日生まれ。 北海道札幌市出身 「 働かざる者食うべからず 」 美味しいものを食べるために、入社20年、まじめに？勤務中。 趣味は、温泉、楽器、食事。...
絵 / Midori Kambara
EZOBITO（えぞびと）とは
北海道出身または北海道在住の人々がつづる、北海道のあれこれをテーマにしたwebエッセイ集です（毎月第2水曜更新）。
「北海道っていいなぁ」「北海道に遊びにいきたいなぁ」「北海道に住みたいなぁ」…なんて感じていただきたい。
…そんな北海道を想う気持ちから誕生しました。
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- 5月11日
北海道を飲む、北海道に酔う。
関 ひとみ（せき ひとみ） 北海道札幌市生まれ、札幌市在住。 フリーランスのコピーライターとして活動。 好きなこと／旅に出かけること、食べること、お酒を飲むこと、笑うこと、芸術に触れること、人の身の上話を聞くこと、心地よい音楽に浸ること。...
- 2021年6月9日
夢のスクープ誕生秘話
下司義之（しもつかさ よしゆき） 株式会社伝平さんの畑 代表取締役 誕生： 1960年9月5日（60歳）北海道厚真町生まれ（5代目） 家族：妻1人 娘1人 息子2人 孫1人 職歴： S 59年～H19年 厚真町商工会 H19年～ 町議会議員 個人事業主（飲食業）...
- 2020年4月8日
土地に食文化の根源と進化がある
渡辺 剣（わたなべ けん） シャルキュトリー・テール オーナーシェフ 札幌市在住 1981年、富山県生まれ 2010年、北海道札幌市にてイタリアンレストランＣＲＯＳＳを開業 2017年、北海道札幌市にて現在のシャルキュトリー物販店シャルキュトリーテールを開業...
- 2019年6月12日
北海道とショコラ
古谷 穉加子（ふるや ちかこ） ㈱マサール 取締役 販売企画 1978年生まれ 札幌市在住 元釣りライター 自然の恵みが大好き ショコラとの食材探しが趣味 ショコラティエマサール公式サイト ⇒ https://www.masale.jp/...
- 2019年5月8日
北海道の魅力を、道民には再確認してもらい、道外には発信したい！
黒田朋樹（くろだ ともき） 道産子ヒーロー “舞神ソーランドラゴン” プロデューサー 1983年7月25日生まれ。北海道札幌市出身。双子の兄。 幼少期から器械体操をはじめ様々なスポーツに親しむ。筑波大学体育専門学群在学中に豪州に渡りスタント修業を積み、スタントマンとして映画...
- 2019年4月24日
イタリア料理から学んだ北海道の美味しさ
川端美枝（かわばた みえ） イタリア料理イルピーノ オーナーシェフ 札幌生まれ、札幌在住。 大学卒業後に勤めていた銀行を退職し、骨休みに旅行したイタリアでイタリア料理の奥深さを知る。以降、毎年イタリア各地に留学し、料理とワインを学ぶ。...
- 2019年2月13日
岩内町ゆかりの伝統の漁師めしを町の目玉に！
櫛田 泉（くしだ せん） 合同会社いわない前浜市場 代表 1981年生まれ 岩内町在住 小樽商科大学商学部卒 小樽商科大学大学院商学研究科(MBAコース)修了 ＜和次郎誕生前夜＞ 日本海に沈む夕日と積丹半島の絶景が一望できる北海道岩内町。...
- 2018年12月26日
北海道らしいステーキがあってもいいじゃないか
田村 健一（たむら けんいち） 北一ミート株式会社 専務取締役 1976年札幌生まれ、札幌育ち。 ３歳の頃から既に肉屋になると決めていたらしく、肉屋になるつもりで青春時代を過ごす。 高校卒業後、19歳で北一ミート株式会社に入社の肉屋一筋の肉オタク。...
- 2018年11月28日
北海道を煙の街に ～飲食に携わるものとして、その先に目指すもの～
長井 恒輔（ながい こうすけ） おずグループ オーナーシェフ / 北海道フードマイスター 2000年 和食の道を志す。 2004年、2005年と2年連続で日本料理のコンクールで優秀賞を受賞。 2007年 日本料理人が創るオリジナル燻製料理店『おずsmoked和taste』を...
- 2018年10月10日
分析なんてしないで
小野寺 弘祐（おのでら こうすけ） 和食と日本酒とワイン、日本茶のお店『そな田』代表 1975年生、札幌市出身同市在住。 小さいころから「なんで？」と「どうして？」を繰り返しまわりを呆れさせる。 2010年札幌の西に和食と日本酒とワイン、日本茶のお店『そな田』を開店。女性の...
- 2018年8月22日
北海道って本当においしいのか？
谷本 考（たにもと こう） 食べ人・プルデンシャル生命保険(株) 1969年2月 猛吹雪の日札幌で生まれる。2800g。 小6まで北見市。修学旅行前に札幌に転校、転校した学校は修学旅行終了後（苦笑）。以後、引きの悪さは継続中。札幌北高・北大法学部卒。 ...
- 2018年6月27日
北海道のワインで北海道の食を楽しむ
阿部 眞久 (あべ まさひさ) ワインクラスター北海道 代表理事 シニアソムリエ 1974年 宮城県仙台市生まれ、小樽市在住。 子どもの頃から両親の実家のある北海道に憧れを持ち、小学5年生のときには鉄道と青函連絡船を乗り継いで仙台から札幌までの一人旅をしたことが...
- 2018年6月20日
夢も希望もない
伊勢昇平（いせ しょうへい） ブルーチーズドリーマー 1986年3月28日生まれ 江丹別生まれ江丹別育ち。2008年帯広畜産大学卒業。24歳から両親が経営する牧場、伊勢ファームで江丹別の青いチーズの製造販売を開始する。憧れの人（と悪魔）はhideとデーモン閣下。一児の父。...
- 2018年6月6日
泥中の蓮華
塩谷隆太（しおや りゅうた） krugist/athlete/M.D./Ph.D. 1979年 秋田市生まれ 駿台市ヶ谷校・中山寮出身 幼少時に2年間シカゴで生活（英検5級） 籠球を嗜み、能代工業時代の田臥選手にファールをしたことが有る。 Remnant（株）CIO、...
- 2018年5月23日
北海道犬
大谷奈々（おおたに なな） Magazzino店主 札幌市生まれ。 帯広畜産大学を卒業後、ビール醸造士を経て料理の世界へ。 人付き合いが物凄く苦手。 MagazzinoのFacebookページ https://www.facebook.com/oyoyomagazzino...
- 2018年4月25日
Sapporo で Tequila を
桶川 弘克 (おけがわ ひろかつ) テキーラバー alcozy オーナーバーテンダー 43歳 札幌市在住 北海道札幌北陵高等学校卒業後、サッポロファクトリーOPENスタッフとして１年勤務の後、宅配ピザチェーンの店長として日本各地を11年間飛び回る。ある日目にした札幌商工会...
- 2018年4月4日
長沼町から世界へ広がる生乳アイスクリーム
山口貴巨（やまぐち たかお） 株式会社 長沼あいす 取締役 1974年2月11日 札幌産まれ 1997年、会社勤めを辞めて長沼あいす入社後、アイスクリーム、ケーキづくりを一から勉強。レベルアップのため一時的に会社を離れ修業する。 ...
- 2018年3月21日
北海道を移動する～時間と距離と酒と肴と～
ムライヒロコ （むらい ひろこ） すすきの界隈人 札幌市生まれ。 大好きな北海道には、まだまだおもしろい味が溢れている。行きたい場所がたくさんある。今でこそ、そのマチをなぞることは Google ストリートビューでもできるけれど、その場に足を運び経験することは、自分の宝...
- 2017年10月4日
北海道産ワインの可能性とこれから
阿部さおり（あべ さおり） （有）インターリンクジャパン 代表取締役 『北海道のワインを旅する』著者（北海道新聞社刊） 北海道室蘭市出身 國學院大學文学部文学科卒業 プランナーとして北海道の「ワイン」「食」「観光」をテーマにしたイベントプロデュースやワインと食品を組み合わせ...